8月1日、京都の祇園南側に「にくの匠三芳」がオープンしました。
一昨年に兄弟店である「かねぐら（伖）」を設計させて頂きましたが、引き続きご縁を頂きましてリニューアル工事をさせて頂きました。
もとは店舗兼住宅だったのですが、1階店舗、2階ホテルへと変身しました。
とても歴史のある京町屋だけに、解体してみると柱や梁といった構造の状況がよくなく、とても大変な工事となりました。
柱の根元が腐敗していたり梁がつぎはぎになっていたり。建物自体も傾いていましたので、水平垂直を正しく直す工事をさせて頂きました。
構造を補強する工事にとても時間がかかり、内装の色決め等する時間が少なくなってしまったのですが、お施主さまがとても迅速に決断してくださり、順調に進んでいきました。
漆喰や聚楽塗り、赤杉や桧を中心に、敷瓦や唐紙等を使った内装となっています。
ミシュラン一つ星も獲得された肉割烹屋さんで、一つ一つが超高級そして丁寧にお料理されています。お味は私の言葉ではそれはもう言い表せません。
2階は一組限定のお宿となり、ゆっくりとくつろいでいただける空間となっています。
少しお高いですが、もし機会があればぜひお越しください。
にくの匠三芳
